[Dadaillon]

PUREE D'ABRICOT

POUR 4 PERSONNES - 05. PT/PERSONNE

500 GR. D'ABRICOTS FRAIS OU SURGELES
1 CS de maizena
10 cl d'eau
1 CS édulcorant en poudre
3 blancs d'oeufs
sel

Denoyauter les abricots, les mixer jusqu'à l'obtention dune purée homogène. La mettre dans une casserole anti-adhésive.

Délayer la maizena avec 2 CS d'eau et l'incorporer dans la purée d'abricots. Faire cuire à feu doux pendant 10minutes tout en remuant puis laisser refroidir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement dans la purée d'abricots. Ajouter l'édulcorant et mélanger.

Servir bien frais dans des verrines. Pour les gourmandes comme moi on peut à la denière seconde ajouter un pschiiiiit de crème fraîche allégée.


Aspect très sympa