[petit demon]

boeuf sauté aux legumes
pour 4 personnes /3pts par personne
ingredients :
250gr de rumsteck
2 belles cotes de celeri
1 poivron vert pas trop gros
1 belle tomate assez ferme
1 oignon myen
2 gousses d'ail haché fin
1 dl d'eau
1 cc de maizena
1cc de sucre semoule
2 cs de nuoc mam
1 cc de vinaigre
4 cc d'huile

trancher le boeuf en fines lamelles . les faire mariner 15mn avec 1cs de nuoc mam et un peut de poivre . epepiner le poivron et le couper en fines lanieres . couper le celeri en biais, en batonnets de 1x 2.5 cm environ . couper les tomates en 8 quartiers et l'oignon de meme . délayer la maizena avec l'eau dans un bol . ajouter 1 cs de nuoc mam, le vinaigre et le sucre .
dans une grande poele, faire sauter l'ail 30 s avec 2 cc d'huile . ajouter la viande . brasser a feu vife jusqu'a ce quelle change de couleur . réserver sans le jus rendu . jeter celui-ci et laver la poelle .
remettre 2 cc d'huile dans la poele . en remuant délicatement, faire sauter 2 mn a bon feu les legumes sans les tomates . puis 2 mn encore avec les tomates . incorporer le contenue du bol . laisser cuire 3-4 mn, toujours en remuant, feu un peut baissé . remettre la viande et poursuivre 2 mn encore .
servir bien chaud, avec du riz ,, a comptabiliser