[pépi24]

NOIX DE PETONCLES ET FONDUE D'ECHALOTTES
Pour 4 pers 2.5pts/pers

- 400g noix de Pétoncles (6pts)
- 10 échalottes
- 2 cc d'huile (2pts)
- 125 ml vin blanc (1.5pts)
- 1 dose de safran
- persil
- sel et poivre

Sécher les noix avec du papier absorbant
Eplucher les échalottes, les émincer finement et les faire fondre très doucement dans une cocotte avec l'huile, sans les laisser colorer
Retirer les échalottes et remplacer par les noix de Pétoncles . Cuire doucement en remuant sans cesse pour qu'elles n'attachent pas . Saler et poivrer .
Ajouter les échalottes, le safran et le vin blanc, laisser mijoter 2 minutes
Saupoudrer de persil au moment de servir !