[pépi24]

CABILLAUD AU VIN BLANC
Pour 4 pers 2.5pts /pers

Ingrédients :
- 4 filets de cabillaud (100g chacun) (6pts)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 échalottes
- 3 grosses tomates
- 125 ml vin blanc (1.5pts)
- 2 cc d'huile (2pts)
- cerfeuil, ciboulette, estragon, coriande, persil, thym
- sel et poivre

Faire revenir les filets de cabillaud dans une cocotte allant au four avec l'huile
Disposer autour du poisson l'oignon émincé ; les échalottes ; l'ail et le thym
Laisser revenir jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée
Ajouter ensuite les tomates pelées, vidées et coupées en quartiers . Couvrir et laisser fondre doucement les tomates .
Ajouter le vin blanc, assaisonner et terminer la cuisson au four et ajouter les herbes au moment de servir .