[pépi24]

Bœuf Bourguignon
Pour 4 pers > 5.5pts/pers

- 400g de collier de bœuf (15pts)
- 20 oignons grellot
- 3 gousses d'ail
- 200g champignons paris
- 100g bacon lanières (2.5pts)
- 1 cs de maizéna (0.5pts)
- 250 ml vin rouge (3pts)
- 300ml d'eau
- marjolaine ; laurier ; thym ; persil
- sel et poivre

Préparer la marinade : (la veille c'est mieux !!!)
Porter à ébullition le vin rouge et l'eau avec les aromates ; 2/3 oignons ; 1 gousse d'ail....puis laisser refroidir . Faire mariner la viande coupée en morceaux pendant une demi - journée ou toute une nuit .

Dans une cocotte antiadhésive faire revenir le bacon ; le reste d'oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soit légèrement doré ...réserver .

Egoutter la viande et la faire revenir dans la même cocotte ; saler et poivrer . Lorsque que la viande est revenue, verser la marinade et le mélange bacon/oignons/ail.
Porter à ébullition pendant 3 min, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 heures.
¼ d'heure avant la fin ajouter la maizena et les champignons .
Servir chaud soupoudrer de persil .