[Lola78]

Pour 4 personnes :
500 g de raviolis frais (rayon pâtes fraîches)
1 tomate mûre
70 g de beurre
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à café de cerfeuil ciselé
1 cuil. à café de basilic ciselé
1 cuil. à café de persil ciselé
petites feuilles d'herbes fraîches pour décorer
sel, poivre

Plongez la tomate une minute dans de l'eau bouillante.
Egouttez-la, rafraîchissez-la sous l'eau froide, pelez-la.
Coupez-la en six, ôtez les pépins, coupez la chair en très petits dés.

Faites cuire les raviolis à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet (10-12 mn).
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et 5 cl d'eau dans une petite casserole sur feu très doux.
Ajoutez l'ail. Couvrez.

Laissez infuser 7-8 min à feu très doux. Ajoutez les herbes.
Laissez encore le beurre se parfumer quelques minutes et l'eau s'évaporer.
Egouttez les raviolis. Reversez-les dans la casserole avec la sauce et les dés de tomate. Mélangez à feu doux. Servez chaud.