[Selkis]

Une recette qui semble bien sympathique trouvé sur le site suisse

Médaillons de porc farcis

Préparation | 35 mn
Cuisson | 35 mn
Unités POINTS® par personne | 3,5
Pour | 4 personnes

Ingrédients

½ botte de persil plat
4 brins d'estragon
480 g de filet de porc
2 cc de moutarde à l'ancienne
2 cc d'huile végétale
Sel
poivre du moulin
600 g de chou pointu
400 g de champignons
1 oignon
4 CS de demie-crème à 25 % MG

Préparation

Préchauffer le four à 100 ºC. Laver et essorer les fines herbes. Effeuiller le persil et l'estragon. Fendre aux deux tiers le filet de porc dans la longueur. Badigeonner l'intérieur de moutarde et recouvrir de fines herbes. Ficeler la viande et la couper en 8 médaillons. Les cuire dans l'huile bien chaude (8 minutes). Saler et poivrer.

Émincer le chou, brosser les champignons et les couper en deux, hacher l'oignon.

Sortir les médaillons de la poêle et les garder au chaud dans le four. Cuire le chou, les champignons et l'oignon dans le jus de cuisson de la viande. Incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement.

Hacher le persil restant et l'incorporer aux légumes avant de servir.

Suggestion : accompagner de pommes de terre, riz ou pâtes nature à satiété (+ 4 unités POINTS® par personne).