[Selkis]

Gâteau au citron vert et à la noix de coco




Préparation | 20 mn
Cuisson | 30 mn
Unités POINTS® par personne | 4,5
Pour | 8 parts




Ingrédients


1 lime
150 g de farine
1 cc de levure chimique
80 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
80 ml d'huile de tournesol
100 g de kéfir maigre
30 g de noix de coco râpée



Préparation


1. Préchauffer le four à 200 ºC. Râper le zeste du citron et extraire le jus. Mélanger la farine, la levure, 50 g de sucre et une pincée de sel. Ajouter le zeste de lime, l'oeuf, l'huile et le kéfir. Pétrir pendant 3 minutes.
2. Tapisser de papier sulfurisé le fond d'un plat à gratin rectangulaire. Verser la pâte dans le plat. Lisser la surface et enfourner pour 20 minutes.
3. Dans un poêlon, chauffer 4 CS d'eau avec le sucre restant et le jus de citron. Attendre que la préparation se transforme en sirop (3 minutes). Piquer la pâte encore chaude avec une fourchette. Verser le sirop sur le gâteau. Saupoudrer de noix de coco. Laisser refroidir avant de servir.