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CORNETS DE MURAT

Prép : 25 min – Cuisson : 6 à 8 min
Pour 10 à 12 cornets :
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 40 cl de crème fleurette

Dans une jatte, montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez avec précautions le sucre en poudre, la farine et le sucre vanillé.
Ajoutez le beurre fondu et tiédi. Remuez délicatement.
Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille unie de 5 mm de diamètre. Sur la plaque du four beurrée et farinée, faites des ronds de pâte de la grandeur d'un verre.
Mettez à cuire pendant 6 à 8 min à four préchauffé (210°, th.7).
Décollez les ronds de pâte encore chauds et moulez-les à l'intérieur d'une tasse pour leur donner la forme d'un cornet.
Dans une jatte, mettez le sucre glace et la crème fleurette. Fouettez en chantilly et remplissez-en les cornets refroidis à l'aide d'une poche à douille cannelée.

On peut ajouter une cuillère à soupe d'alcool (selon les goûts) pour parfumer la crème.
Si les ronds de pâte ne sont plus assez chauds et deviennent cassants, il faut les remettre au four qq instants.