mistikris
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|  Posté le: 08 Déc 2008 [15:19] Sujet : Recette WW: Noix de Saint-Jacques sauce cancoillotte | |
| NOIX DE ST JACQUES SAUCE CANCOILLOTTE
pour 2 personnes soit 2 Pts
8 noix de st jacques
60 grs de cancoillotte
10 cl de vin blanc
julienne de légumes
gousses d ail
échalote
persil sel et poivre
La julienne je l'ai fais cuire dans de l'eau (surgelée la julienne)
Puis dans une casserole, versez la crème et l'ail. Faire pocher pendant 5 min verser au dessus de la cancoilotte et mettre à chauffer doucement salez poivrez
Dans une autre casserole faire suer l'échalote mouillez de vin, ajoutez persil laissez infuser et filtrez au dessus de la sauce Portez à ébullition
Poelez les saint jacques (sur une feuille de cuisson)
Dans chaque assiette, disposez la brunoise de légumes, posez les noix dessus et nappez de sauce
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