[Nanounnette]

Lasagnes à la tomate – pour 2 personnes – 2,5 pts/pers.
Préparation : 30 min - Cuisson : 1H10
- 6 tomates - 2 beaux blancs de poulet, soit 200g cru (4) - 150g ou 9 feuilles de lasagne (poids cru) (3) - 2 échalotes - 5 gousses d'ail - 2 bouquets de persil - 1 feuille de thym - 1 feuille de laurier - 4 feuille de basilic - 2 cc d'huile d'olive (2) - sel, poivre.
Épluchez, coupez, et émincez l'échalote. Épluchez, et émincez l'ail. Émincez le basilic et le persil.
Lavez, épépinez, pelez les tomates. Coupez les tomates en gros morceaux. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites revenir et dorer les échalotes et l'ail à feu doux. Ajoutez les morceaux de tomates, le persil, le thym, le laurier, l'ail, sel et poivre. Mélangez régulièrement.
Laissez réduire à feu très doux pendant 10 minutes environ. Faites revenir les blancs de poulet émincés dans une autre cocotte. Mixez la préparation de la casserole et hachez les blancs de poulet. Versez une seconde fois dans la casserole la sauce. Dès la reprise de l'ébullition continuez la cuisson pendant 15 minutes. La sauce doit s'épaissir. Rectifiez l'assaisonnement, retirez la feuille de laurier. Réservez au chaud. Prenez une grande cocotte ou casserole. Portez à ébullition l'eau. Plongez dans l'eau bouillante les lasagnes. Cuire pendant 10 minutes. Égouttez et mélangez la sauce au poulet haché puis aux lasagnes. Parsemez de basilic. Servez aussitôt.