[SAIDA.39]

Bonsoir, a toutes celles qui n'arrivent pas à faire une pâte qui s'étale facilement, je vous livre une petite astuce pour réussir à coups sûr de délicieux msemens! Quand vous avez fini de pétrir votre pâte, enroulez la dans un torchon humide. Laisser reposer 10-15 min. Retirer la pâte et procédez comme d'habitude, vous verrez la pâte est aussi élastique que du cheewing-gum
Avec cette astuce, plus besoin de travailler sa pâte comme une forcenée! J'en ai encore fait cette ap midi, j'ai pétri ma pâte seulement 5 min et c'était réussi!

[PUPUCE76]

BONJOUR SAIDA.39 et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Si tu veux mettre une belle image pour te représenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile


Pour te familiariser avec les forums et rendre ta navigation plus aisée tu peux consulter les posts qui ont été crées pour cela, c'est par ICI

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Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

[PUPUCE76]

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[yasmina775]

Merçi de cette astuce

y'a encore mieux, faire la pate le soir (sans pétrir, juste mélanger les ingrédients) et la laisser reposer toute la nuit

[sansan173]

Merci pour les astuces

[Minatoun]

[yasmina775]

Pour les msemens sans pétrissage (ça donne des petits msemen, voiçi la recette :

550 g de semoule fine ou extra fine le renard (c'est avec cette marque que vous aurez le meilleur résultat) ou croi* de savoi ou alpin* savoi*
350 g d'eau (oui en gramme pas en mililitre)
sel (je mets 1,5 cac)

L'eau à rajouter dépend de la qualité de la semoule, si vous ne prenez pas ces 2 semoules commencez par mettre 300 g d'eau et rajoutez au fur et à mesure.

Mélanger la pate le soir, sans pétrir, juste assembler les ingrédients. Mettre dans un sachet plastique ou dans une boite directement et la laisser reposer toute la nuit.

faire fondre le beurre, rajouter l'huile.
J'ai du faire fondre environ 50 à 100g de beurre et j'ai rajouté de l'huile, mais s'il reste plus de ce mélange tu peux les terminer uniquement qu'avec de l'huile (si vous reste de ce mélange le réutiliser pour une autre préparation ou conserver au frigo ).

Partage la pate en 16 boules.
Les tremper dans la semoule fine.

étalez 4 boules de la largeur d'un bol .
Beurrer chaque portion et superposez les 4 boules, en meme temps l'une sur l'autre, et étalez de nouveau jusqu'a la taille désirée.
Cuire sur le plat à tajine ou une poèle t-fal.

ZOOM (clic)

Moi je les fais de forme carré en les (doublants), vous trouverez les différentes façons de faire dans les liens suivants

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4713914#4713914

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=2846706#2846706

et encore une autre façon de pliage, les melouis :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=295559#295559

[amna]

merci pour toutes ces astuces
je rate souvent mes msmens je vous tiendrais au courant

[amna]

je commence tout juste a les réussir merci beaucoup les filles pour vos astuces

[yasmina775]

[brin de folie]

Bonsoir,

je vais tenter vos astuces et votre recette car j'ai essayé a peu près 10 fois de faire des msemmens ; et sa a été toujours une catastrophe...
Et moi qui en raffole!

[yasmina775]

[sebtheone]

Salut,

J'ai le meme probleme, j'ai essaye plusieurs fois mais le resultat est pas terrible, j'ai essaye aussi les rondes en les roulant mais ca me donne un truc tres compact, pas de feuilletage comme ca devrait faire, le gout ca va a peu pres ....

[yasmina775]

essayer de prendre les marques de semoule que j'ai mis, elles ont le même pouvoir d'absoption et en mettant la quantité d'eau en gramme , car 350g d'eau ne font pas forcément 350ml d'eau.

Les autres semoules ça marchera aussi mais je les ai pas essayé.
Et c'est de la SEMOULE et non pas du couscous qu'il faut prendre (je dis ça car beaucoup disent semoule pour couscous)

Certains ne mettent que de la margarine et disent que c'est super feuilleté avec, d'autre qui font moitié beurre, moitié huile ou encore qu'avec de l'huile.

[sebtheone]

Salut,

Il y en a qui font tout a la semoule, d'autres tout a la farine, ou un melange des deux,des fois plus de semoule, des fois plus de farine, qu'est ce qui est le mieux ?

[yasmina775]