[aria]

ragoût de lièvre WW aux pommes de terre

7 points par personne
pour 4 personnes
900g de lièvre (cuisses), sel, poivre du moulin, 1 oignon, 1 carotte, 4 cc d'huile végétale, 1 cs de farine, 1 feuille de laurier, 4 grains de genièvre, 100 ml de vin rouge sec, 250 ml d'eau chaude, 320g de pommes de terre

Laver le lièvre, le sécher, le couper au niveau des articulations, saler et poivrer. Hacher finement l'oignon, couper la carotte en rondelles épaisses.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le lièvre de tous les côtés, puis saupoudrer de farine. Disposer le dans un plat à gratin en terre cuite, ajouter la carotte, l'oignon, la feuille de laurier, les grains de genièvre, 250 ml d'eau chaude et le vin.

Eplucher des pommes de terre, les couper en fines tranches et les poser sur le lièvre. Saler légèrement et glisser dans le four préchauffé (180°C°. Laisser cuire 50 minutes.