[andlorya]

Bonjour a toutes. J'aurai besoin d'un renseignement.
J'utilise la levure saf, je mets la meme quantite de levure que ce soit avec polish ou pas. Mais en lisant les messages sur le site( j'ai un doute ) j'ai vu qu'il en fallait moins en faisant un polish. Est ce que je me trompe? .j'ai ma MAP (machine à pains) depuis 2 mois j'ai encore des surprises suivant mes resultats.

[choupinette 28]

Pour un poolish de 5h,tu mets 1cc de levure,pour un que tu fais la veille une nuit tu peux mettre 1/2 cc de levure

[andlorya]

merci choupinette, jusqu'à maintenant je mettais 1,5 cuillere a cafe de levure pour 320gr de farine (polish ou pas). Les recettes de 500 gr etant de trop pour nous qui sommes que deux.

[choupinette 28]

je fais 150g d'eau que je préléve de ma recette +150g de farine que je préléve aussi de ma recette,1cc de levure