[Nanounnette]

Poulet basquaise léger – pour 2 personnes – 3 pts/pers.
- 2 escalopes de poulet, soit 200g (4) - 1 petit poivron rouge - 1 petit poivron jaune - 1 petit poivron vert - 1 boîte de tomates pelées - 2 petits oignons –2 cc d'huile d'olive (2) - sel et poivre du moulin - Herbes de Provence.
Émincer finement les deux oignons. Faire dorer dans l'huile d'olive les deux escalopes de poulet sur toutes leurs faces. Dès que cela attache, ne pas rajouter d'huile, mais un peu d'eau. Ajouter autour de la viande les oignons pour les faire dorer. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert environ 1 heure et à feu doux, en retournant les escalopes de temps en temps et en ajoutant de l'eau si besoin, toujours petit à petit. Au bout de 1 heure, ajouter les poivrons et les tomates pelées.
En fin de cuisson, saupoudrer d'Herbes de Provence et régalez-vous !

Mon astuce : si vous voulez faire plus vite, c'est 20 min en cocotte' ou 12 min en cocotte S*lit.