[mistikris]

Porc au gingembre

Pour 4 personnes soit : 3,5 points/personne

Les ingrédients :

1 cc d'huile.
2 gousses d'ail finement hachées.
500 gr. de filet mignon de porc.
6 champignons séchés.
5 cm. de gingembre en morceau.
1 cuillerée à soupe de sauce de soja claire.
1 cuillerée à soupe de sauce de soja foncée.
1 cuillerée à Soupe de miel.
20 cl ( un verre ). de bouillon de boeuf dégraissé ou de l'eau.
1 cuillerée à soupe de nam pla (sauce de poisson).
1 petit oignon émincé.
1 long piment rouge coupé en lamelles. attention c'est trés fort... sinon un peu de piment en poudre
2 oignon de printemps (ou ciboule) dont on utilise uniquement la tige verte à couper en morceaux de 2,5 cm. pour le décors


La recette :

Faire tremper les champignons séchés 10 minutes dans de l'eau.
Les couper grossièrement en morceaux.
Coupez le gingembre en fines lamelles.
Dans un wok ou une poêle à frire, faire chauffer l'huile.
Ajouter l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Ajouter l'ail écrassé.
Ajouter le filet mignon de porc coupé en petits morceaux et mélanger.
Faire cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter les champignons et le gingembre, bien mélanger.
Tout en continuant à mélanger ajouter les sauces de soja, le miel, le bouillon (ou l'eau), le nam pla (sauce de poisson), et le piment.
Poursuivre encore un peu la cuisson.
Mettre dans un plat de service et garnir avec les morceaux d'oignon de printemps.