[pascasoph]

c'est une mousse au chocolat noir que je fais pour manger en pot,en saladier(pour mes gourmands)ou qui me sert a fourrer les genoises
Elle se tient tres bien et ressemble pour la forme a celle que l'on achete en pot dessert

Alors il faut
400gr de chocolat noir(avec du au lait ca tiens pas)
10oeuf(je sais ca fait beaucoup mais ca en vaut le coup)
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde.Tourner et laisser refroidire un peu.Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs.Réserver.Mélanger les jaunes au chocolat fondu,puis ajouter délicatement les blancs montés.Mettre en ramequin ou dans ce que vous voulez.
Laisser au frigo au moins 1a2heures que ca prenne
bon appetit

[Lola78]

mmm, elle ressemble à la mienne :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=355532

sauf que je mets 7 jaunes et 8 blancs. Et 5 cuil. à soupe de lait pour faire fondre le chocolat. ça se tient quand même.

C'est même la seule recette où ma mousse se tient. Avant, je faisais des mousses qui ne se tenaient pas et qui "rendaient" de l'eau (?).
ça doit être lié au nombre d'oeufs. Ou alors au taux de cacao dans le chocolat.

Vive le chocolat !

[pascasoph]

comme tu peux le voir il y a juste 10oeufs et du chocolat.Rien d'autre.
J'en ais essayé pas mal mais je ne trouvais pas la consistance que je voulais a savoir une vrai mousse au choco ou lorsque tu y mets la cuillere elle reste dedans et la texture est assez compacte comme les mousse que l'on achete en petit pot.Pour le chocolat je prend du chocolat dessert 1er prix pour patisserie et ca marche super bien.

[Lola78]

Bon. J'essaierai la tienne. Mais je t'assure qu'avec la mienne, la cuillère elle tient aussi dedans. C'est même ça qui m'avait épatée moi-même vu le nombre de ratages que j'avais essuyé en suivant la recette "de ma famille", pfou, quelle escroquerie cette recette
@ + Bonne soirée.

[pascasoph]

tu sais y'en a pour tout les gout en matiere de mousse au chocolat et je crois qu'il doit y avoir des centaines de recettes.
J'essaierais la tiennes aussi a l'occasion mais demain je suis dans la fraise(gateau en forme de sac a main fourré creme patissiere et fraise )

[Lola78]

rien que ça !
Bravo !
Tu nous posteras des photos, ça doit valoir le coup d'oeil (faute de pouvoir goûter,...).

[pascasoph]

ok pas de probleme

[pascasoph]

je n'ais qu'une parole gateau terminé j'envois la photo

ZOOM (clic)

bye

[Lola78]

waou, magnifique !
@ +

[pascasoph]

merci

[sandrine29100]

Bonjour,

J'ai fait votre recette que j'ai divisé pour moitié pour faire un epartie au choc noir et l'autre au chocolat blanc nestlé déssert que j'ai découvert en fesant mes courses!
Bref une super réussite pour le noir mais le blanc bofbof c'est mousseux mais pas de concistance comme la noire, serais-ce le fait que le blanc j'en est peut être plus mis pour la choc noir et le reste pour le blanc et surment pas assez?

A refaire mais super bon la prochaine fois je divise pas je fait l'une blanc et l'autre noir et je met dans mes pots!

[pascasoph]

je ne sais pas pour le blanc mais pour le choco au lait ca marche pas non plus.On arrive a avoir cette texture qu'avec le noir.Si tu trouve pour le blanc je suis preneuse

[sandrine29100]

Bon peut être du nouveau lol

Une personne m'a répondu que c'été parce que c'était trop gras le choc blanc, c'est pouquoi cela ne tenait pas!

Du coup elle m'a dit qu'il faut faire avec de la crème fouétté j'en n'attends plus pour savoir.

[pascasoph]

ok merci de me tenir au courant.