[vinsonsg]

Des sardines en boite... mais pas en boite ! Une entrée fraîche et pas chère du tout...

Etêter et couper la queue des sardines. Couper les en deux et enlever l'arête centrale. Passer sous l'eau pour les nettoyer. Secher dans du papier absorbant.

Dans un plat (pas trop creux) mélanger de l'huile d'olive, un jus de citron (ou du vinaigre, ou les deux ne mégotons pas !), ainsi que du sel de guérande et un tour de moulin à poivre. Le poisson ne doit pas être recouvert de la préparation, mais il faut veiller à ce qu'il ne soit pas trop au sec non plus sinon il ne "cuirait" pas bien. Cette marinade est à préparer selon votre imagination, je n'ai pas de proportion à vous donner et je travaille beaucoup à l'instinct... De toute façon c'est inratable !

Y placer les filets de sardines côté chair.
Mettre au frigo et retourner les sardines au bout d'une vingtaine de minutes. Renouveller cette opération une ou deux fois, afin qu'elles "cuisent" bien des deux côtés.

Filmer et consommer le lendemain (ou le soir même si vous les préparez le matin).

Bien sûr les sardines doivent être extra fraîches.

A consommer avec une salade verte, une salade de riz aux poivrons marinés, une salade croquante de chx fleur (chx fleur cru râpé à la râpe à gros trous...), selon votre imagination.

Bon appétit !