[annabarcelone]

Ce plat on peut le faire en remplaçant le thon par un autre poisson.

Maintenant, en Pâques, c'est très typique de manger ça mais avec de la morue desalée au lieau du thon.

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Thon à la samfaina (4 personnes)

1 tranche grosse de thon d'environ 600g-700g
6 tomates de grape
2 aubergines
2 courgettes
2 oignons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert doux
5 gousses d'ail
4 cuillères à soupe rases de sucre
1 brin de thyme
huile d'olive
farine
sel

- Éplucher et hacher les gousses d'ail.
- Râper les tomates.
- Éplucher l'oignon.
- Laver le reste des legumes.
- Couper les legumes en dés de la même taille. Moi, je coupe l'oignon un peu plus petite.
- En une poele, fairce chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les ails, l'oignon et les poivrons et cuire à feu moyen jusqu'à que ça commence à être cuit.
- Ajouter l'aubergines, puis la courgettes (le temps qu'on prend à la laver et couper).
- Melanger tout et cuire à feu doux, avec la poele couverte, et en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates râpées, pas mal de sel, le sucre et le thyme.
- Melanger bien et en grattant le fond de la poele.
- Cuire encore pendant dix minutes environ, sans couvrir pour evaporer l'excès d'eau des tomates.
- Couper le thon en quatre pavés.
- Passer les morceaux par de la farine.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive en une autre poele et y dorer les morceaux de thon des deux cotés. C'est rapide.
- Ajouter les morceaux de thon à la poele des legumes et cuire l'ensemble à feu deux pendant cinq minutes.