Date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Ce forum vous permet de poser vos questions, d'apporter des réponses, ou de faire part de vos secrets, astuces, conseils et commentaires sur la cuisine.

Modérateur : Ingrid

Avatar de l’utilisateur
cécélagourmande
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 119
Inscription : 21 oct. 2006 [18:42]
Localisation : Lyon

Date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar cécélagourmande » 02 avr. 2009 [19:47]

Je les jette?

Je fais un gâteau histoire qu'ils cuisent beaucoup?

Ca fait 8 jours...

Merci :wink:

:okey:

Avatar de l’utilisateur
gimny63230
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 273
Inscription : 23 févr. 2009 [22:43]
Localisation : région des volcans (Puy- de dome)

Re: Date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar gimny63230 » 02 avr. 2009 [21:05]

bonjour,

cela m'est arrivé, ce que je fais c'est les casser un à un dans un bol et je "sens" un oeuf plus consommable sent très mauvais

certain te dirait surement de les jeter, les dates c'est " à consommer de référence avant", il peut ne plus être bon même avant la date! c'est pourquoi il faut toujours casser les oeufs un à un séparément!

bises
Maman de 4 "diablotin(e)s
Marlène 26.02.1995
Noémie 16.05.1996
Yannis 29.05.1999
et Marie 02.10.2007
aussi Ulysse 01.2004 labrador sable

Avatar de l’utilisateur
cécélagourmande
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 119
Inscription : 21 oct. 2006 [18:42]
Localisation : Lyon

Re: Date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar cécélagourmande » 02 avr. 2009 [21:23]

OK!

Parce que c'est sur que le test de la flottaison, c'est pas la peine lol !

Merci!

dilettante76
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1705
Inscription : 11 mars 2007 [21:32]
Localisation : seine maritime

Re: Date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar dilettante76 » 02 avr. 2009 [22:46]

quelque soit la préparation à base d'oeuf, je les casse un par un dans une soucoupe afin de vérifier qu'ils soient bons même quand ils sont frais, car il y a plusieurs années ( j'étais jeune!), j'allais acheter mes oeufs à la ferme voisine et sans méfiance, hop je cassais les oeufs directement dans le saladier où était ma préparation, et un jour il a fallu que je jette le tout car le dernier oeuf ajouté était mauvais( j'étais trés juste financièrement et cela a été une perte pour mon budget d'alors ). Depuis ce jour, je casse toujours mes oeufs à part. Voilà mon expérience, et mise à part les oeufs au plat pour lesquels, je fais trés attention à la date car pas trop cuits, pour le reste comme cela cuit bien je vérifie au fur et à mesure de leur utilisation.Bonsoir
MAP : QUIGG BB1350 , BIFINETT KH2232 1cuve et les 2 petites, FAR Marie No

Avatar de l’utilisateur
cécélagourmande
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 119
Inscription : 21 oct. 2006 [18:42]
Localisation : Lyon

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar cécélagourmande » 03 avr. 2009 [09:25]

dilettante76 a écrit :quelque soit la préparation à base d'oeuf, je les casse un par un dans une soucoupe afin de vérifier qu'ils soient bons même quand ils sont frais, car il y a plusieurs années ( j'étais jeune!), j'allais acheter mes oeufs à la ferme voisine et sans méfiance, hop je cassais les oeufs directement dans le saladier où était ma préparation, et un jour il a fallu que je jette le tout car le dernier oeuf ajouté était mauvais( j'étais trés juste financièrement et cela a été une perte pour mon budget d'alors ). Depuis ce jour, je casse toujours mes oeufs à part. Voilà mon expérience, et mise à part les oeufs au plat pour lesquels, je fais trés attention à la date car pas trop cuits, pour le reste comme cela cuit bien je vaisérifie au fur et à mesure de leur utilisation.Bonsoir


Merci dilettante76!

Je comprends bien que ça t'ait servi de leçon, je vais en tirer des leçons :mrgreen:

Bonne journée!

Avatar de l’utilisateur
Kewan
Membre Super Actif
Membre Super Actif
Messages : 89
Inscription : 18 août 2008 [09:17]

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar Kewan » 03 avr. 2009 [11:16]

D'accord avec ce qui a été dit. Je fais toujours attention à ce que la date de péremption des oeufs soient tres éloignée (25jours). 15jours apres la ponte ils sont encore consommables et considérés comme "frais" mais pas "extra frais" et sont alors plutot à utiliser bien cuits.

Par contre je me suis souvent demandé pourquoi les oeufs ne sont pas au frais dans les supermarchés?

Avatar de l’utilisateur
meggounette
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 278
Inscription : 24 mars 2009 [14:30]
Localisation : Nantes

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar meggounette » 03 avr. 2009 [11:49]

Bonjour, bonjour,

Eh bien moi, tant qu'un œuf à température ambiante ne sent pas (je ne les mets pas au frigo, ça masque les odeurs), je le mange !

J'ai déjà mangé des œufs achetés trois mois plus tôt quand j'étais étudiante, en faisant bien attention à l'odeur, et même au plat, je n'ai jamais été malade :)

J'ai une autre raison de ne pas mettre les œufs au frais : ça limite les risques de rater la mayonnaise :D Je laisse tout à température ambiante (huile et moutarde), comme ça pas de soucis ;)
Dukan

Obj. : 48kgs

05.04.09 : 1m57 1/2, 60kgs
Conso le 06.07.09 : 49.5kgs
Stab le 31.08.09 : 47.7kgs
10.11.09 : 48.5kgs

Avatar de l’utilisateur
lilliana62
Membre Super Génial
Membre Super Génial
Messages : 458
Inscription : 22 oct. 2007 [15:41]
Localisation : audruicq

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar lilliana62 » 03 avr. 2009 [11:54]

bonjour mon frere qui a fais des etude de patisserie a apris en cours qu un oeuf qui est maintenu au frigo peux ce conserver 6 mois bien sur il faut toujours les casser un a un car on n est pas a l abri de un dans le lot qui n est pas bon moi j'ai des poules et je conserve plusieur mois les oeufs au frigo et je n ai jamais eu de probleme

Avatar de l’utilisateur
meggounette
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 278
Inscription : 24 mars 2009 [14:30]
Localisation : Nantes

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar meggounette » 03 avr. 2009 [11:57]

Oui, je précise qu'à l'époque où j'avais mangé mes oeufs dépassés de 3 mois, à l'époque je les conservais au frigo !
Dukan



Obj. : 48kgs



05.04.09 : 1m57 1/2, 60kgs

Conso le 06.07.09 : 49.5kgs

Stab le 31.08.09 : 47.7kgs

10.11.09 : 48.5kgs

Avatar de l’utilisateur
Kewan
Membre Super Actif
Membre Super Actif
Messages : 89
Inscription : 18 août 2008 [09:17]

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar Kewan » 03 avr. 2009 [14:50]

Un client entre chez l'épicier et demande :
-ils sont frais vos oeufs?
-ils sont surment plus frais que les votres!
-ça m'etonnerait! les miens étaient encore au *** d'une poule il y a 1 heure

Avatar de l’utilisateur
meggounette
Membre Génial
Membre Génial
Messages : 278
Inscription : 24 mars 2009 [14:30]
Localisation : Nantes

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar meggounette » 03 avr. 2009 [14:55]

Jolie Kewan, bien à propos :okey:
Dukan



Obj. : 48kgs



05.04.09 : 1m57 1/2, 60kgs

Conso le 06.07.09 : 49.5kgs

Stab le 31.08.09 : 47.7kgs

10.11.09 : 48.5kgs

Avatar de l’utilisateur
yasmina775
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 2690
Inscription : 21 févr. 2008 [15:28]
Localisation : près de grenoble

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar yasmina775 » 03 avr. 2009 [14:55]

C'est bon à savoir qu'on peut les garder 3 à 6 mois au dela de la date (au frigo), il m'est arrivé de les jeter après la date ou de les utiliser vite fais.
Robot artisan Kitchenaid
Map moulinex home bread xxl
mini plus de magimix

Avatar de l’utilisateur
cécélagourmande
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 119
Inscription : 21 oct. 2006 [18:42]
Localisation : Lyon

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar cécélagourmande » 03 avr. 2009 [19:03]

Merci pour vos réponses! et pour les tuyaux!

J'ai fait un 4/4 avec :mrgreen: miam!

Bonne popotte à tous!

laurenceg
Membre Mega Génial
Membre Mega Génial
Messages : 1640
Inscription : 03 déc. 2005 [23:26]
Localisation : 36 - A côté de Chateauroux

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar laurenceg » 03 avr. 2009 [20:47]

Pour conserver des oeufs longtemps au frigo il faut tout de même respecter quelques points:
ne pas leur avoir fait faire la navette entre le frigo et le plan de travail, ils ne doivent pas sortir du frigo avant leur utilisation.
ne surtout pas avoir été lavés.

En fait dans le temps les oeufs se conservaient longtemps car on les stockait dans un cellier ou une cave (un endroit sec et frais, et ils n'étaient pas lavés.
Le fait de laver les oeufs rendent la coquille poreuse (comme les changements de température) et l'oeuf qui est à l'origine stérile ne l'est plus.

Avatar de l’utilisateur
cécélagourmande
Membre Hyper Actif
Membre Hyper Actif
Messages : 119
Inscription : 21 oct. 2006 [18:42]
Localisation : Lyon

Re: date limite de consommation dépassée pour les oeufs

Messagepar cécélagourmande » 04 avr. 2009 [10:06]

laurenceg a écrit :Pour conserver des oeufs longtemps au frigo il faut tout de même respecter quelques points:
ne pas leur avoir fait faire la navette entre le frigo et le plan de travail, ils ne doivent pas sortir du frigo avant leur utilisation.
ne surtout pas avoir été lavés.

En fait dans le temps les oeufs se conservaient longtemps car on les stockait dans un cellier ou une cave (un endroit sec et frais, et ils n'étaient pas lavés.
Le fait de laver les oeufs rendent la coquille poreuse (comme les changements de température) et l'oeuf qui est à l'origine stérile ne l'est plus.


Bonjour!

Merci de ces informations!

Bon WE!


Revenir vers « Forum de cuisine générale « »

Autre discussions