[Nanounnette]

Flan de topinambours et comté – pour 4 personnes – 4,5 pts/pers.
- 500g de topinambours – 3 petits œufs (6) – 2 CS de crème épaisse 5% (0,5) - 100g de Comté (10) – 50 ml de lait écrémé (0,25) - noix de muscade - sel, poivre du moulin.
Préchauffer votre four à 180° (Th.6). Éplucher et plonger les topinambours dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20 min. Égoutter et couper les topinambours en petits cubes. Les déposer dans 4 ramequins beurrés. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le lait et une pincée de noix de muscade. Saler, poivrer. Ajouter le comté. Mélanger. Verser la préparation sur les topinambours. Mettre au four pendant 20 min.

(Inspirée d'une recette trouvée sur le site Cuisinorama et du www de Nath.B)