Pilons de dinde au four citron et épices à colombo + photos

**Joce77** · Posté le: 31 Mar 2009 [01:18]

Pilons de dinde au four sauce aux épices à colombo et citron
(une de mes créations)

Ingrédients pour 6 personnes

6 pilons de dinde
1 gros oignon rouge
1 citron
2 c à s de fond de volaille
1 c à s rase d'épices à colombo
1 petit bouquet de persil plat
2 c à s de crème fraîche
1 c à s d'herbes de Provence
sel et poivre
huile d'olive

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Mettre les pilons de dinde dans un plat allant au four
les saler et poivrer, parsemer les herbes de Provence,
aroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer des épices à colombo
couper le citron en demi tranches et les répartir
dans le plat, ajouter la moitier du persil ciselé et l'oignon émincé
verser 200ml d'eau
Enfourner 1h15 à 230°

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Lorsque les pilons de dinde sont cuits les débarrasser
dans le plat de service, récupérer le jus de cuisson
et passer le au chinois
Faire chauffer le jus de cuisson et y ajouter le fond de volaille
laisser épaissir quelques instants
Ajouter la crème fraîche et le reste du persil haché
Mélanger et verser sur les pilons
Servir aussitôt

Accompagné ici avec des petites cocottes de poireaux
aux patates douces et chèvre
Cliquer pour voir la recette

Flêche (Voir ICI)

petites cocottes de poireaux
aux patates douces et chèvre

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jopette

Sympa tes recettes Joce mais dis moi,les épices a colombo ça ressemble a quoi comme goût .??????? Question

Je vois sur tes photos que tu as un gros pot . On trouve plus petit ?
En grande surface ou chez les spécialistes .?
J'attends ta réponse et je teste ta recette .
Bonne soirée .
Jopette Anémone

**Joce77**

jopette

Les épices à colombo je les trouves en grandes surfaces
ou encore sur les marchés
Tu peux les trouver en plus petites quantités, j'en utilise beaucoup
car j'aime bien son goût qui rappelle un peu le curry
et les saveurs Indiennes
C'est un mélange d'épices composé en général de:

-cumin
-curcuma
-coriandre
-sel
-piment fort
-fenugrec
-fenouil
-ail
et mélange de diverses épices

Elles ne piquent pas malgrés la présence du piment
Son origine est Antillaise et accommode bien volaille et poisson

Tu peux éventuellement les remplacer par du curry
Je te souhaite une bonne fin d'après midi Hello, Kikou, Bonjour

atlantys · Posté le: 15 Oct 2009 [10:34]

Moi j'ai testé, c'est tres tres bon, comme beaucoup de vos recette . la premiere fois je l'ai fait avec des pilons de dinde et ce matin, je viens d'en refaire mais comme je n'avais pas de pilons, je l'ai fait avec du sauté de poulet . ça m'a l'air aussi bon . resultat à midi .

CHOUCHOUS · Posté le: 15 Oct 2009 [19:15]

Joce, ce plat a l'air très bon! Merci pour le partage de cette recette que je glisse de suitedans mes coups de coeur cool coeur

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