[Marjolaine86]

Bonjour à vous. Aujourd'hui j'ai acheté un flan pâtissier dans une boulangerie. J'en ai pris un entier (quand on est gourmand on ne compte pas!) et lorsque j'ai demandé combien de temps il pouvait se conserver, le boulanger m'a dit qu'il pouvait se conserver plusieurs jours étant donné qu'il ne contenait pas d'oeufs.
Il s'agit du meilleur flan que mon ami et moi avons mangé : une consistance parfaite, un goût qui évoque celui de la crème brûlée ; il est vraiment à tomber.
Il est tellement bon que j'aimerais bien pouvoir le refaire à la maison mais il me faut une recette. Alors je vous appelle au secours les Toinettes, connaissez-vous une telle recette ?
Merci beaucoup à vous.

[rauschy]

je passe par là un peu au hasard... d'après mes petites recherches sur le web, les pâtissiers utiliseraient de la poudre à flan... un petit mélange, je cite : "cette poudre à créme est un mélange d'amidons, d'arômes (vanillés), et de colorant jaune.."
voilou !

[Marjolaine86]

Merci beaucoup. Tu as tapé quels termes de recherches ?

[*annie]

Ce produit se trouve facilement sous le nom de "poudre à flan".

Ce n'est rien d'autre que de la maïzena, avec un colorant et un arôme vanille. Ca se trouve dans les magasins genre fournitures pour collectivités, en sac d'un kg, sous la marque Imp_rial", comme le palais.

Moi quand j'en fait, je mets un oeuf battu, la consistance est plus agréable.

Il faut 1/4 d'heure pour le faire, y compris le passage au grill...