[Zemer]

Fusillis tricolores au jambon et à la ricotta Pour 4 – 7 P/Pers
400 gr fusillis (cuits) tricolores - 3 tranches de jambon maigre (décounéné dégraissé) - 120 gr de ricotta – 1 brique de crème fraîche à 8 % MG - 2 CS de bouillon de volaille - 12 cl de vin blanc sec - sel, poivre
Couper le jambon en petits cubes. Cuire les fusillis dans l'eau bouillante. Les égoutter, les couvrir et les réserver au chaud. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire réduire le vin blanc sec et le bouillon de volaille de moitié, puis baisser sur feu moyen et ajouter la crème fraîche ; mélanger de manière à obtenir une crème homogène. Incorporer à la crème le fromage et les deux tiers du jambon ; verser le tout dans les pâtes ; remuer délicatement et servir sur assiettes. Décorer avec le reste du jambon.