[Zemer]

Tarte salée au panais

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 + 25 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 3 ou 4 racines de panais (sur les marchés)
- 2 courgettes
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 3 oeufs
- ciboulette, persil
- sel, poivre


Préparation :

Epluchez les racines de panais et les courgettes. Coupez-les en tronçons, puis faites-les cuire dans de l'eau salée environ 15 min (le temps que tout soit cuit).
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Pendant ce temps, étalez la pâte dans un plat à tarte (réservez le papier sulfurisée pour le plat, cela évite de beurrer).

Dans un saladier, battez vos oeufs, salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche, battez, sel, poivre et herbes, et battez encore.
Egouttez les légumes et écrasez-les grossièrement.
Ajoutez la "purée" au mélange oeufs/crème, et remuez. Versez le tout sur la pâte, et enfournez environ 25 min.