[Dadaillon]

RISOTTO AU VEAU .... REPAS COMPLET à 6 POINTS

1 cc huile de colza
1 oignon h'aché menu - 1 gousse d'ail hâchée menue
1 c. a s. de thym hâché menu
200 gr. de veau (escalope)
150 gr riz pour risotto
1 dl de vin blanc
200 gr.chou romanesco en petites rosettes
8 dl. bouillon chaud
1 tomate en petits dés sel et poivre
faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon, l'ail et le thym. Ajouter la viande, faire revenir. Ajouter le riz, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin et laisser réduire. Ajouter le chou puis le bouillon peu à peu en remuant souvent de sorte que le riz soit toujours juste recouvrt de liquide, laisser mijoter 15 min. jusqu' ce que le riz soit crémeux. Puis saler les dés de tomate, incorporer. >Poivrer et réchauffer brièvement.
Bon appétit.

[jonquille27]

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