[jonquille27]

pour 8 personnes - 1.5 pts par personne :



-500g d'oignons émincés

-2 càc d'huile d'olive

-1kg de courgettes

-6 petits oeufs

-1 boîte de tomates concassées

-1 poignée de basilic

-1 gousse d'ail

-sel, poivre

-sucre



préchauffez le four à 200° ( th 6-7 )

faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis rajoutez les courgettes en rondelles

salez et poivrez

laissez cuire 30min

une fois cuits, écrasez les légumes dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau

battez les oeufs en omelette et les incorporer au mélange de courgettes

faites cuire 30 min au bain-marie



pendant ce temps, préparez le coulis de tomates : faites réduire à feu doux les tomates avec l'ail écrasée, sel, poivre et une pincée de sucre

mixez puis incorporez le basilic ciselé ( ne faites pas comme moi : gardez quelques feuilles de basilic pour la déco )



servez la terrine accompagnée du coulis de tomate ( celui ci vaut 0pt, car il n'y a pas d'huile d'olive)


Cette terrine peut accompagner un bon barbecue