[mie coutine]

Salut,

Je recherche LA recette du vrai pain

J'en ai déjà trouver mais elles sont toutes différentes et peu précises.

Si quelqu'un avait ça dans ses tablettes je suis intéressée

merci d'avance

Mie coutine

[lkcendrillon]

Bonjour,
Il y a différent pain marocain, il faudrait que tu décris celui que tu veux

[mie coutine]

Salut,

C'est le pain rond et plat !

Sinon si vous en avez d'autres à me proposé je prend aussi

Merci

[Mame Blanche Neige]

Bonsoir

Veux-tu parler de celui à base de semoule?
Parce que si c'est celui-ci... Je suis super intéressée aussi.

[kath*meli*enzo]

Moi aussi je veux bien !

Ma soeur fait du pain à la semoule .
J'ai pas vraiment senti la différence avec un pain sans .

[mie coutine]

[lkcendrillon]

Bonsoir,
Le pain que les gens mangent chez eux avec le tagine est celui ci:
300 g de semoule super fine
300 g de farine
1 1/2 cuillere a café de sel
1 cuillere a café de levure de boulanger
400 ml d'eau
moi je met le tout dans la map (machine à pains) en mode pâte.
Ensuite lorsque le programme est finit je divise en deux la pâte et prépare deux pains rond. Je laisse lever et fait cuire a 180° pendant environ 30 minutes pour chaque pain.
Il y en a un qui se cuit à la poele bah c'est la même recette

[Mame Blanche Neige]

Un grand merci à Cendrillon, de la part de... Blanche Neige!

[kath*meli*enzo]

Merci je vais essayer

[mie coutine]

[mie coutine]

Le pain Turc :

INGREDIENTS :

2x7g de levure de boulanger en sachet
1/2 cuil. à café de sucre
60g de farine
430g de farine boulangère
1,5 cuil; à café de del
80 ml d'huile d'olive
1 oeuf légèrement battu pour dorer
Graines de nigelle ou sésame

Préparation : 30 min + 2h de levage
Cuisson : 36 min
Qté pour 3 pièces

Action !

1- Mettre la levure, le sucre et 125 ml d'eau tiède dans un bol et bien mélanger. Ajouter un peu de farine et remuer jusqu'à obtention d'une pâte. Laisser 30 min dans un endroit tempéré : des bulles doivent se former à la surface. Le mélange doit mousser et augmenter de volume.


2- Mettre les farines le sel dans un grand saladier. Creuser un puit au centre, y verser le mélange à la levure, l'huile d'olive et 250 ml d'eau tiède. Bien incorporer, puis transférer sur un plan légèrement fariné et pétrir 5 min. Ajouter le moins d efarine possible pour que la pâte reste mouillée.

3- Rouler la pâte en boule et la mettre dans un grand saladier graissé. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un linge humide et laisser lever 1 heurre dans iun endroit tempéré : elle doit triplé de volume. L'abaisser, la diviser en 3 portions et pétrir chaque pâton 3 min. Les rouler en boule. Couvrir de film ou linge et laisser reposer 10 min.

4- Etaler chaque boule en un rectangle de 35x15cm. Couvrir et laisser reposer 20 min. Faire des petits creux sur toute la surface en enfoncant le bout doigt dans la pâte. Mélanger l'oeuf avec 2 cuil. à café d'eau, dorer les pians et parsemer de graines.

Préchauffer le four à 220°C

Faire cuire les pains un par un
Mettre une plaque à pâtisserie à chauffer dans le four puis la sortir et la saupoudrée de farine. Déposer un pain sur la plaque et faire cuire 10 à 12 min : il doit gonfler et être brun doré. Le laisser refroidir enveloppé dans un linge.
Faire cuire les 2 autres pains de la même façon.


Voilà la recette mes amis ! Perso je ne l'ai jamais tenté donc je n'aurais pas de conseils ou d'astuces pour ceux qui voudront testés.

A bientôt et bon pain

[kath*meli*enzo]

Merci pour la recette mie ! Je vais l'essayer cette semaine

La pain marocain est dans ma map, mais c'est très liquide !
C'est normal ?
Ca va peut être gonfler avec la semoule ..

[mie coutine]

Je ne pourrais pas te dire si c'est normal ou pas car je n'ai pas encore essayé

Ikcendrillon a sûrement la réponse

Dis nous si ça a bien marcher

Mie coutine

[kath*meli*enzo]

Je viens de regarder ça forme une pâte ouff
j'ai hâte de gouter miam

[mie coutine]

Pour ma part c'est une brioche au yaourt qui se prépare pour le goûter !

oooh lala c'est pas bon la ligne tout ça Tanpis on va se régalé quand même