[Miss B]

Soufflé au chou fleur
Faire blanchir un chou fleur. Dans une poêle faire revenir 4 tranches de jambon coupées en morceaux et rajouter le chou fleur. Préparer une béchamel allégée : délayer 30g de Maïzena avec 40cl de lait ½ écrémé versé petit à petit. Faire épaissir sur le feu doux sans cesser de remuer. Ajouter sel, poivre et muscade. Mélanger 2 jaunes d'œuf, 30g de gruyère râpé avec la béchamel, le chou fleur et le jambon. Incorporer délicatement 4 blancs en neige. Enfourner 20mn, four moyen. Recette pour 4 personnes (4pts Wetwet par personne).