[Sasamimi]

Tajine de poulet à la mangue

pour 8 personnes – 2,5 pts/pers.

- 8 blancs de poulet (16)
- 3 cc d'huile (3)
- 2 petits oignons
- 1 cc de curcuma
- ½ cc de cannelle (facultatif)
- ½ cc de graines de cumin
- 2 gousses d'ail ou 2 cc d'ail en poudre
- 300 ml de bouillon de volaille
(300 ml d'eau + 1 cube de volaille dégraissé)
- 1 belle mangue, soit 200g (2) ou en boîte sirop léger
- persil
– fleur de sel et poivre du moulin

Faire revenir les morceaux de volaille avec 3 cc d'huile.

Ajouter les épices et l'assaisonnement.

Émincer l'oignon et ajouter à la viande ainsi que l'ail.

Éplucher la mangue et couper en tranches.

Quand les oignons sont dorés, ajouter la mangue.

Verser le bouillon de volaille.

Laisser réduire un petit peu puis placer le tout dans le plat à Tajine et mettre au four 1 heure à 180° (Th.6).

Personnellement j'ai servi ce plat avec une semoule de couscous.