[Nanounnette]

Caviar d'aubergines – pour 4 personnes – 0,5 pt/pers.
Préparation : 55 min - Cuisson : 45 min
- 2 petites aubergines - 4 tomates - 1 citron jaune - 1 gousse d'ail – 1 demi-yaourt nature à 0 % (0,5) - sel, poivre.
Lavez les aubergines et piquez-les à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson.
Enfournez pendant 45 minutes à 180° (Th.6).
Rincez les tomates. Coupez-les afin d'obtenir un chapeau. Videz avec une cuillère l'intérieur de la tomate. Lorsque les aubergines sont cuites, coupez-les en deux. Enlevez les graines et la peau. Pressez le jus de citron. Versez-le sur les aubergines. Mettez les aubergines dans le mixeur et ajoutez-y l'ail écrasé, la moitié du pot de yaourt, le sel, le poivre. Mélangez pendant 30 secondes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez dans les tomates évidées.