[pépi24]

Charlotte aux framboises
6personnes (2.5pts/personnes)


INGREDIENTS :

350g de framboises surgelées
160g de lait concentré non sucré à 4% [4pts]
4 feuilles de gélatines
1cs de jus de citron
6cs d'édulcorant
20 biscuits à la cuiller [10pts]
1 verre lait écrémé ( pour tremper les biscuits) [1pt]
1petit-suisse à 0% [0.5pts]

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Faire dégeler les framboises.
Placer le lait concentré au congélateur pendant 10min pour le rafraichir.
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau.

Mixer les framboises avec une cuillerée à soupe de jus de citron et l'édulcorant. Tamiser et réserver.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu de coulis de framboise chaud.
Verser dans le reste de coulis en mélangeant.

Fouetter le lait concentré pour le rendre crémeux .
Verser dans le coulis de framboises à la gélatine, puis incorporer le petit-suisse ; bien mélanger.

Faire tremper les biscuits à la cuiller dans le lait (légèrement).
Garnir les parois d'un moule à cake de biscuits imbibés, côté bombé vers l'extérieur.
Verser la préparation aux framboises jusqu'à mi-hauteur.
Recouvrir d'une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation aux framboises.
Faire prendre au congélateur au moins 4h