[pépi24]

Beignets au four – pour 6 beignets – 2,5 pts/beignet

ZOOM (clic)

-200g de farine (10)
-90g de lait écrémé (0,5)
-1 œuf (2)
–1 cc d'édulcorant liquide
-30g de beurre 41% (3)
-1 sachet de levure de boulanger déshydratée
-1 CS d'eau de fleur d'oranger.

Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre.
10 minutes plus tard mélanger avec le reste des ingrédients.
Au robot avec le crochet c'est l'idéal, durant 5 bonnes minutes. La pâte sera molle, un peu collante.
Huiler un saladier et y déposer la pâte. La mettre à lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.
Laisser lever une bonne heure.
Dégazer la pâte qui aura levé.
La déposer sur un plan de travail fariné.
La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets. Si vous avez l'ustensile magique qui permet de faire un trou au milieu c'est le moment de vous en servir. Sinon même sans le trou ce sera extra.
Laisser à nouveau lever 30 minutes.
Préchauffer pendant ce temps le four à 180°. Cuire 10 minutes.
J'insiste ces beignets sont extrêmement moelleux! Foncez!