[brijou555]

j'ai trouvé la recette du nougat chinois ! avec ça on peut compter les points ?

Nougat croquant chinois aux graines de sésame

pour environ 12 nougats

400 g de sucre en poudre,
100 g de graines de sésame noir au blanche ou 50/50
1 citron vert c'est mieux, jaune ca iras
2 cuillerées à soupe de miel si il doit etre liquide pour etre parfait au saveur que vous preferer c'est aussi bien .
50 gr de cacahuette ou de noix ou d amandes



dans une casserole a fond epais mettre
le sucre ,le jus de citron, et 1/2 litre (50 cl) (2 verre de 25 cl) (etc) d eau
on force au demarage sur la temperature pour obtenir un leger fremissement et une absorbtion rapide du sucre et a feux tres doux on laisse mijoter bein 40 mn
Pendant ce temps

Faire griller les graines de sésame soit sur la plaque du four soit dans une poele antiadhesive le tout a sec a feux doux pas la peine de les rendre marron boulet bruler juste legerement griller

Piler les 50 gr de cacahuettes ou noix ou amande on fais des morceau de taille petite mais pas non plus de la poudre sinon j aurais dis 50 gr moulu

Ajouter le miel au sirop, puis 50 gr pilées. Bien remuer le tout on existe pas

Si vous avez une planche en marbre ou un vrai plan en marbre c'est le pied sinon papier sulfuriser et huile cela fera l affaire
avec la moitiez des graines etalez les sur la feuille ou le marbre faite un rectangle d environ 15*21
Verser ensuite le caramel sirop sur les graine et recouvrir avec l autre moitie
On laisse completement refoidir et durcir pendant 6 heures ..
Dans des moules rectangulaire a bord pas trop haut genre moule a Flan cela marche tres bien

au bout des 6 heures on decoupe les nougats en rectangle ou losange ou carre ou triangle ou comme vous voulez

[Selkis]

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