[poupoune57]

PARMENTIER D'ENDIVES

POUR 2 PERSONNES
4 PTS par personne

300 G de pommes de terre
1 cube bouillon légumes
1 gousse d'ail
500 g endives
persil
100 g steak 5%
thym
5 cl vin blanc
1 cs crème fraîche 8%
sel poivre

Laver, éplucher les PDT . Les faire cuire dans un bouillon de légumes 20 mn. Peler et émincer l'oignon et laver et émincer les endives.
Préchauffer le four à 200 °.
Dans une sauteuse faire revenir les oignons, ail,endives et persil ; Ajouter la viande, le thym et le vin blanc. Saler ,poivrer. Laisser mijoter 10 mn.
E goutter les pdt et les écraser en purée, ajouter le bouillon de cuisson, la crème fraîche . (purée assez liquide) . Verser dans un plat à gratin la moitié de la purée. Etaler dessus, le mélange viande, endives et recouvrir avec le reste de purée.
facultatif : recouvrir de 2 cs de chapelure avant de mettre au four 20 mn. Servir chaud.