[gyrata]

ROTI DE VEAU A LA PROVENCALE
POINTS : juste ceux du veau en fonction de la quantité sur la base de 2pts/60g + éventuellement ajout de MG (huile, 1CC=1pt)

1 morceau de veau à rôtir d'environ 600 g
1 kg de tomates
3 oignons
4 gousses d'ail
250 ml de bouillon de poule dégraissé
Thym, laurier
Sel, poivre
Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte allant au four avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché, le rôti de veau, et le faire revenir sur toutes ses faces. Puis ajouter les tomates sans la peau ni les pépins et coupées en morceaux, le thym, le laurier et le bouillon de volaille. Saler et poivrer, et mettre au four chaud thermostat 7 pendant environ 1 heure.