[Nanounnette]

Madeleines au tilleul et aux poires – pour 30 madeleines – 1 pt/madeleine
- 110g de beurre 41% (11) - 4 œufs (8} – 2 cc d'édulcorant liquide - 150g de farine (9) - ½ sachet de levure - 1 poire – 3 CS de sirop de fleurs de Tilleul (3).
Faire fondre le beurre au micro-onde. Réserver. Dans un saladier, battre les œufs avec l'édulcorant. Ajouter la farine et la levure petit à petit. Mélanger. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Éplucher et couper la poire en Mirepoix. Les ajouter, ainsi que le sirop à la préparation et mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer votre four à 210° (Th.7). Verser la pâte dans les empreintes à madeleines. Les mettre à cuire pendant 6 minutes, puis baisser la température à 180° et laisser cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir les madeleines dans leur moule pendant environ 15 minutes et les démouler.

Mon astuce : si vous n'avez pas de sirop de fleurs de tilleul, vous pouvez prendre du sirop de fleurs de lavande ou de camomille.