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Peut-on congeler du foie de veau et des fraises ?

   
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NOUNOURS3109
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Posté le: 17 Mar 2009 [20:22]     Peut-on congeler du foie de veau et des fraises ?

bonjour a tous est-ce que je peux congeler du foie de veau en tranche et combien de temps puis-je le conserver,meme question pour des fraises fraiche merci atous pour vos aides bonne nuit confus (ennuyé)
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SUZETTE94
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Posté le: 17 Mar 2009 [20:46]    

coucou, donc pour les fraises il m'arrive de les congeler et ensuite je fais de la confiture avec, je les garde plusieurs mois.
voilà Hello, Kikou, Bonjour

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angèle007
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Posté le: 18 Mar 2009 [12:59]    

Bonjour

pour les fraises tu peux mais à condition que tu t'en serves comme le SUZETTE pour les confitures ou des coulis ou des glaces. Sinon cela n'est pas présentable

Pour le foie je ne sais pas jamais fait

angèle007

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marcogeneve
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Posté le: 03 Juin 2009 [14:05]    

Bonjour,

La congélation du foie, de veau en particulier est, bien que techniquement réalisable, une hérésie culinaire.

Même en décongélation lente avec phase de repos, la texture sera trop dégradée pour une pièce de cette qualité. Le goût souffrira également.

Pour la chambre froide (ou le réfrigérateur) évitez de dépasser 24 heures (même 12 idéalement) avec un abat comme, d'ailleurs, avec une viande hâchée.

Cordialement.

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