[annabarcelone]

Gratin de pâtes au bouillon de viande (4 personnes)

500g de pâtes "penne"
500ml de bouillon de viande
200g de maó ou cantal ou parmisan
2 tomates
1 oignon
1/4 poivron vert
1/4 poivron rouge
3-4 gousses d'ail
1 branche de persil
huile d'olive
sel

- Cuire les pâtes en abondante eau salée bouillante jusqu'à qu'ils soient al dente.
- Hacher les tomates, l'oignon, les poivrons, les ails et le persil.
- En une poele avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir pendant un quart d'heure à feu très doux les tomates, l'oignon, les poivrons et l'ail et le persil.
- Mixer puis filtrer pour obtenir un jus. Saler.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Écouler les pâtes et les ajouter à la poele pour les melanger bien avec la sauce claire aux légumes confites.
- Verser dans une plaque à four.
- Verser le bouillon de viande.
- Saupoudrer très genereusement avec le fromage râpé.
- Gratiner au four jusqu'à que le fromage soit doré et servir aussitôt.