[la petit'fée]

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SPAGHETTI DE BETTERAVE ET DE JAMBON
Pour 10 cuillères
1/2 betterave cuite
1 tranche de jambon blanc
le jus d'1/2 citron
1 c café de vinaigre de framboise
1c soupe d'huile de sésame
1c à soupe de persil frais
sel, poivre

**A l'aide d'un zesteur, former des spaghettis dans la betterave après avoir pris soin de l'éplucher.
** Découper le jambon en lamelles les plus fines possibles.

**Dans un bol, fouetter l'huile, le jus de citron ainsi que le vinaigre. Assaisonner ajouter le persil émincé.

**Réserver le jambon et la betterave dans 2 bols différents.
Répartir l'assaisonnement,mélanger.

**Au moment du service,disposer un peu de chaque préparation dans les cuillères.

** Parsemer de persil,saler et poivrer à nouveau.

Astuce: L'assemblage se fait au dernier moment de façon que le jambon ne prenne pas le goût ni la couleur de la betterave.

[miss poker]