[Selkis]

Rôti de magrets aux champignons

plats cuisinés


Unités POINTS® : 7
Parts: 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Moyen
Associer magrets, morilles et girolles, quelle bonne idée ! Un rôti qui séduira sans aucun doute les amateurs de canard...


Ingrédients
100 g Champignon (toutes sortes), morilles
150 g Champignon (toutes sortes), girolles
2 cc Huile (toutes), huile d'olive
1 gousse (s) Ail
30 g Persil, (½ bouquet de persil plat)
600 g Canard, magret, (2 magrets de 300 g)
1 cc Baies roses, (mélange de poivre et baies)
2 cc Vinaigre (toutes sortes), balsamique
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre
Instructions
Eliminer le pied terreux des champignons. Rincer les morilles dans plusieurs eaux. Essuyer les girolles avec une éponge humide (éviter de les rincer). Les couper en morceaux.


Faire revenir ces champignons à la poêle dans l'huile d'olive 7 à 8 minutes. Saler, poivrer. Ajouter l'ail haché et le persil ciselé.


Préchauffer le four à 220°C (th. 7/. Recouvrir un magret de la poêlée de champignons tiédie puis du deuxième magret, chair contre chair. Ficeler l'ensemble de plusieurs tours de ficelle de cuisine.


Déposer ce « rôti » de magrets dans un plat allant au four. Parsemer du mélange de poivre et baies concassé. Enfourner et laisser cuire 20 minutes.


Sortir le rôti de magrets de son plat. Le laisser reposer 10 minutes au chaud. Verser 5 cuillérées à soupe d'eau dans le plat. Faire bouillir et laisser réduire 2 minutes en grattant les sucs. Relever ce jus de vinaigre balsamique.


Saler le rôti de magrets au moment de sa découpe. Servir bien chaud accompagné du jus en saucière.

[choupinette 28]

Est ce que tu laisses la peau?Nous adorons le magret à la maison

[Selkis]

[choupinette 28]

on le mangera quand même

[Selkis]

[choupinette 28]

Je voulais dire sans peau

[Selkis]

Un petit accompagnement avec ?

Courgettes sautées à la feta et à l'origan

Unités POINTS : 2
Parts: 4
Temps de préparation : 1 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Facile


Ingrédients

1 CS Huile (toutes)
1 cc Crème fraîche
1 cc Origan
1 cc Persil
80 gm Feta au naturel

Instructions
• Préchauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter les courgettes et l'origan et faire cuire tout en remuant pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et dorées. Retirer du feu et ajouter le persil. Assaisonner en sel et poivre. Bien mélanger.
• Ajouter la feta et du poivre noir avant de servir.
Notes
• Pour encore plus de saveurs, ajouter des échalotes émincées ou de l'ail avant de faire cuire les courgettes. Vous pouvez aussi utiliser de l'origan frais, dans ce cas doublez la quantité. Si la recette est meilleure dégustée le jour-même, vous pouvez la conserver au frais une nuit. Vous pouvez la faire réchauffer et la manger avec des pâtes, pour le déjeuner par exemple.

[choupinette 28]

Merci