[poupouille1406]

bonjour tout le monde
3e tentative y'a quelques heures des crèmes dessert du livre "a table avec Thermomix" (deux fois au carambars, la dernière au chocolat V*n Hout*n) et elles sont toujours aussi liquides, je voudrais savoir quel doit être la texture avant l'ajout de la crème fraiche liquide ? assez épais ou liquide ?
merci d'avance

[docdom]

assez épais. est-ce que tu as bien tous tes ingrédients à température ambiante?

[poupouille1406]

en général non c'est assez liquide en faite mais celle que j'ai fait (3e essai) au chocolat c'est mieux, c'est plus épais parce que j'ai cuit plus longtemps !

[docdom]

c'est ce qu'il faut faire rajouter 1 mn/1 mn jusqu'à ce que la consistance soit top...

[poupouille1406]

ça y est j'ai la solution !
une amie à ma mère est venue nous montrer est la solution est qu'il ne faut pas mettre le fouet comme le livre l'indique ! c'est décevant que therm*mix ne sache pas prévenir les nouvelles utilisatrices/acheteuses de l'appareil qu'il y a des erreurs dans le livre de base !

[butterfly62]

bein moi j'ai mis le fouet et j'ai pas eu de soucis ... j'ai fais la recette du livre, sauf que j'ai pas mis la crème fraiche et diminué les doses de sucres, et c'était nickel apres rajout de 2 minutes de cuissons (car mes ingrédients étaient froids )
bon courage!

[poupouille1406]

ah bon ! c'est curieux... mais tant mieux si elle est réussie !

[docdom]

[butterfly62]

oh j'y pense, avez vous eu des soucis d'éclaboussures? moi j'ai du remettre le gobelet, ça projetait partout!

[docdom]

[butterfly62]

ah! parce que sur le livre il est noter de l'enlever ...
merci je retente bientot!

[rachel 67]

Bonjour à toutes
Moi, je fais les crèmes dessert toutes les semaines et elles ne sont pas liquide du tout :

Pour les chocolats :

200 gr de chocolat noir dessert : mixer 10 à 15 seconde sur Vitesse 9

Rajouter
500 gr lait demi écrémé
2 oeufs
1 Cuillerée à Soupe bombée de maizena
1 à 2 gobelet de sucre semoule (selon le sucré souhaité)

et cuire 12 mn sur 90° vitesse 3

Rajouter 1 à 2 CS de mascarpone et/ou de crème épaisse

Laisser refroidir avant de mettre au frigo

Pour les vanilles

Idem sauf en plus 1 sachet de sucre vanillé ou 2 CS de sucre vanillé TM
+ soit un peu d'arome vanille liquide soit racler les grains d'une vrai gousse de vanille.

Pour les caramels :

Idem que chocolat saut y mettre du caramel tout prêt.

Pour les muesli - noisettes :

Rajouter à la fin 2-3 CS de muesli et quelques noisettes concassée mais non moulu


Toujours réussis ces crèmes

A +
Rachel

[poupouille1406]

je confirme que c'est noté dans le livre d'enlever le gobelet et que ça éclabousse...

[nathan]

[poupouille1406]

yes merci pour l'astuce !