[arthro]

Bopnjour,
Je suis nouveau et vous donne le bonjour de l'Oise.
J'ai une eureka depuis 3 mois environ et tout marchait bien mais depuis quelques temps mon pain la recette et les ingrédients sont toujours les mêmes, colle au paroisde la cuve au point d'être obliger d'utiliser une spatule en bois ou en plastique pour le décoller.
Connaissez-vous ce problème et le remède.

Voici la recette, prise ici même, que j'utilise:
310 ml d'eau
450 g de farine T55
1,5 càs de sucre
2 càc de sel fin
1 sachet de levure sèche non diluée (BRIOCHIN)
prog pain normal, rapide ou pain français.

Je mets l'eau puis la farine puis le sucre au milieu, le sel d'un coté le levure à l'opposé
Si vous avez d'autres recettes meilleurs, attention je suis au régime
merci d'avance.
arthro

[catounette]

pourquoi tu ne rajoutes pas un petit peu de farine pendant le petrissage, c'est ce que je fais si le paton est trop liquide

[mamanhélène]

Bonjour Arthro,

alors je pense en effet que tu mets trop d'eau, la Eureka à un TH de 50% . Pour 450 gr de farine je te conseillerai donc 225 gr d'eau.
Moi je ne mets jamais de sucre dans mes pains.
Ensuite avec la mienne j'ai eu ce problème car le Téflon s'en allait petit à petit. Là elle est partie en SAV .

Refais un essai et tiens nous au courant.

Bon pain. Hélène

[dodineau]

Bonjour,

Mamanhélène : Comment connaitre le TH de sa M A P ?

En effet je ne savais pas que chaque machine avait son propre TH.

Merci et A+

PS : j'ai un kougelhopf dans ma M A P...

[mamanhélène]

Bonjour Dodineau,

Le TH c'est le % d'eau par rapport à la quantité de farine d'une recette. Pour le Eureka donc avec un TH de 50% si tu mets 500 gr de farine tu mets alors 500x50%=250 gr d'eau

moi j'ai découvert celui de la Eureka en faisant différent test de pain et en notant à chaque fois ma recette jusqu'à ce que j'obtienne un jolie pain bien bombé.
Bon ensuite en échangeant avec les membres des forums j'ai pris des infos la dessus.

Pour la Panasonic j'ai relever qu'elle avait un TH de 65%. Ce qui fait qu'elle fait des pains très aérer.

Si tu ne connais pas le TH idéal de la tienne pose la question je suis sure que tu auras plein de réponses.

Bonne journée. Hélène