[birina]

J'ai retrouvé dans mes papiers une recette des coquelets assez simpa. Je me souviens encore de son goût assez agréable et inédit. J'aimerais bien le refaire mais malheureusement, à ce moment mon mari n'a pas trop envie de salé-sucré. Quel dommage!!!

Coquelet aux kiwi et aux fruits secs

4 kiwis
2 coquelets
2 abricots secs
2 càs de raisins secs
25 g de noisettes entières mondées (sans la peau)
25 g d'amandes entières mondées
25 g de beurre
5 càs de miel
1 càs de vinaigre balsamique
1 branche de romarin
sel, poivre du moulin

Peler les kiwis et les couper en 8 quartiers. Les réserver.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Quand il est bien chaud, mettre à dorer les coquelets sur toutes leurs faces pendant 10 min. Saler et poivrer. Verser le vinaigre balsamique dans la cosotte et remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter les quartiers de kiwis, les abricots secs coupés en deux, les raisins secs, les noisettes et les amandes. Arroser de miel, ajouter la branche de romarin, coouvrir et laisser cuire 15 min sur feu doux.

Servir bien chaud, éventuellement accompagné du riz nature.


Alors, qu'est-ce que vous en dites ?

Birina