[Lola78]

Pour 2 papillotes

Nettoyez et épluchez 1 carottes, 2 échalotes, 2 gousses d'ail et 1 oignon.
Hachez le tout dans un robot à hélice.
Faites revenir le hachis à la poêle sur feu doux, dans 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile ou de margarine, à votre goût.
Ne laissez pas dorer.
Quand le hachis est tendre, ôtez-le du feu.
Ajoutez 1 cuil. à café de feuilles de thym frais et 1/2 cuil. à café de pastis.
Mélangez bien. Etalez la moitié du mélange dans 2 papillotes.
Coupez 2 blancs de poulet en gros morceaux.
Effeuillez un bouquet de cerfeuil.
Mêlez les pluches et 1 grosse cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (allégée ou non), sel, poivre.
Roulez les morceaux dans le mélange.
Puis, posez-les sur les légumes.
Couvrez du reste de légumes.
Nappez du reste de mélange à la crème.
Fermez la papillote et enfournez pour 20 minutes à four préchauffé à 210°C (th 7).

Pour faire une papillote :
1 carré de papier sulfurisé de 30 cm de côté. Pliez-le en rectangle par le milieu.
Découpez presque en demi-coeur. Ouvrez : vous obtenez un coeur.
Badigeonnez d'huile les bords intérieurs.
Sur la moitié du coeur, posez les légumes jusqu'à 3 cm des bords, y compris côté plié.
Enrobez le poulet coupé en gros morceaux avec le mélange d'ingrédients.
Posez-le sur le lit de légumes.
Couvrez avec le reste de légumes. Salez, poivrez, nappez avec la sauce.
Rabattez la moitié de papier libre sur la moitié garnie.
Rapprochez les bords en soulevant celui du dessous.
En commençant par l'extrémité arrondie, repliez les deux bords de papier ensemble vers le haut.
Roulez-les plusieurs fois sur eux-mêmes en écrasant chaque tour avec l'ongle pour les fermer tout à fait.
Dernière étape (perso, je ne la fais pas, je ne peux m'y résoudre) : gonflez la papillote en soufflant dedans par le bout pointu.
Roulez le reste de papier pour fermer hermétiquement.