Aïoli provençale + photos

jessie_loca · Posté le: 10 Mar 2009 [03:10]

[b]
Bonjour a tous
Voici un excellent plat, tres simple a réaliser..
Etoiles Magie

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

-1 filet de cabillaud

(s'il est grand le couper en 4, sinon prenez en fonction du nombre de personne afin que chacun est un morceau normal)
-4 belles carottes

-4 pommes de terre

-4 poignets de haricots verts frais

-3 gros oeufs

-huile arachide, d'olive,

-1 cuillere de moutarde
-ail
-un cube bouillon
Etoiles Magie

PREPARATION

Eplucher les carottes, les haricots verts (sauf s'ils sont surgelés) et faites les cuire à la vapeur ou à défaut dans de l'eau, avec les pommes de terre, celles ci ne pas les eplucher.

SAUCE Flêche (Voir ICI)

Hâcher l'ail(1 ou 2 si vous l'aimez forte) dans un bolle montez votre mayonnaise (1 jaune d'oeuf, 1c de moutarde, huile d'arachide) en y incorporant l'ail hâché, saler, mettre au frais.

10 MINUTES AVANT LA FIN DE CUISSON DES LEGUMES
Dans une casserole d'eau bouillante, mettre vos 2 oeufs restant a cuire, oeufs dur.

Faire un court bouillon avec le cube, et y plonger les tranches ou morceaux de poissons.

DRESSER
Dans chaque assiette, mettre une poignet de haricots verts, 1 carottes, 1 pomme de terre dont vous avez enlevé la peau une fois cuite, 1/2 oeuf dur, un morceau de poisson (cuit 2 minutes), et un petit ramequin d'aïoli (mayonnaise à l'ail).
rajouter un filet d'huile d'olive sur les legumes...
c'est prêt ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Mon fils qui est assez fâché avec les légumes adore ce plat...

ZOOM (clic)

bises
jess cool coeur

pingine · Posté le: 10 Mar 2009 [07:47]

bonjour

c'est un excellent plat tu as raison je le fais avec de la morue salée que je dessale bien sur y a un petit gout que l'on adore

d'ailleur le cabillaut est ce que l'on appelle de la morue fraiche

a +

pingine

jessie_loca · Posté le: 10 Mar 2009 [13:57]

coucou pingine Hello, Kikou, Bonjour

oui effectivement bcp le font avec de la morue, mais pour tout te dire, c'est un poisson que je ne connais pas vraiment (bouh! a ma grande honte) donc je ne le cuisine pas.
Mais il est vrai que j'aimerais goûter, ne serait-ce que la brandade car ça a l'air tres bon..
Je ne sais pas si c'est le nom frais pour le cabillaud, mais moi j'adore ce poisson qui font dans la bouche.. Rire (lol)

En fait j'ai grandi dans un restaurant, celui que mes parents avaient, et ma mère qui était la cuisinière, faisait aussi les choses à sa façon, ce qui fait que je suis toujours en train de changer les recettes, de tester, et souvent, ça s'avère payant... C'est Okey !