Velouté de potiron aux lardons + photos

**Joce77** · Posté le: 08 Mar 2009 [15:14]

Velouté de potiron aux lardons
(recette de mon fils Anthony)

Un délice d'automne qui réchauffe lorsque les soirées
sont fraîches C'est Okey !

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Ingrédients

1 potiron de 1kg 500 environ
2 poireaux
1 gros oignon
100 g de lardons fumés
3 c à soupe de crème fraîche
1 morceau de beurre
huile d'olive
sel, poivre et eau

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Laver les légumes, couper le potiron en quartiers et
enlever les graines, enlever la peau et couper le en
morceaux.
Emincer les poireaux, émincé l'oignon et couper les
lardons.

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Mettre un morceau de beurre dans le wok et mettre à
fondre sans coloration les oignons, ajouter ensuite les
poireaux et laisser suer quelques instants
Ajouter les morceaux de potiron et remuer
en laissant cuire quelques minutes toujours sans coloration
Verser tout dans un faitout et couvrir d'eau

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Ajouter 1 c à soupe rase de gros sel et porter à ébullition
Lorsque les légumes sont cuits, passer au mixeur plongeant
à défaut au moulin à légumes
Ajouter la crème fraîche et le poivre et redonner un coup de
mixeur pour mélanger.

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Dans une poêle fait rissoler les lardons dans un peu d'huile d'olive
Verser la soupe dans une soupière et servir bien chaude
parsemée de lardons rissolés et si vous aimez de petits
morceaux de chataîgnes ou encore des croûtons grillés

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