Poulet aux courgettes et tomates au curry+ photos

**Joce77** · Posté le: 08 Mar 2009 [14:08]

Poulet aux courgettes et tomates au curry
(une de mes créations)

Ingrédients pour 8 personnes

8 cuisses de poulet
5 tomates
1 grosse courgettes ou 4 petites
1 gros oignon
3 feuilles de laurier
1 bouquet de persil
1 c à soupe rase de curry
1 c à c d'ail semoule
sel et poivre
huile d'olive

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Laver les légumes.
Couper les courgettes en demi rondelles, couper les
tomates en 4, hacher le persil et émincé l'oignon
Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive à
chauffer et y mettre les cuisses de poulet salées et
poivrées à dorer sur toutes les faces
Les réserver au chaud.

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A la place mettre les oignons à dorer, lorsqu'ils sont bien
dorés, ajouter les courgettes les saler et poivrer et laisser
les cuire 5 minutes en remuant, ajouter les tomates
Remuer et laisser à nouveau mijoter quelques minutes

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Ajouter le curry et le persil, rectifier l'assaisonnement
Mettre un verre d'eau et rajouter les cuisses de poulet
et remettre un demi verre d'eau, laisser mijoter à feu doux
40 minutes environ, surveiller la cuisson, au besoin rajouter
un peu d'eau si cela réduit de trop
Servir accompagné de riz si vous avez des gros mangeurs Cligne de l'oeil