Boeuf aux légumes et nouilles chinoises + photos

**Joce77** · Posté le: 08 Mar 2009 [00:17]

Boeuf aux légumes et nouilles chinoises
(une de mes créations)

Ingrédients pour 5 personnes

5 steaks coupés en lanières
1 petit poireau
2 petites carottes
1 sachet de champignons noirs déhydratés
2 échalottes
3 belles gousses d'ail
500g de nouilles chinoises
1 c à s de persil haché
2 c à s de sauce soja
1 c à c de sauce nuoc man
sel et poivre
huile d'olive

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Laver et éplucher les légumes, les tailler en julienne
(petits bâtonnets voir la photo)
Mettre les champignons à réhydrater dans un bol
d'eau tiède
Dans le wok, mettre un filet d'huile dolive à chauffer
y mettre les lanières de boeuf à revenir rapidement
Ajouter dans le wok les échalottes et l'ail remuer et laisser
suer quelques instants

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Débarasser et garder au chaud

Ajouter ensuite dans le wok, un filet d'huile d'olive, les carottes
et les poireaux
Mélanger et faire cuire 5 minutes en remuant souvent
Ajouter les chamignons noirs et leur jus, remuer
Ajouter la sauce soja .

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Ajouter la sauce nuoc man et remuer, ajouter le persil
laisser mijoter 5 bonnes minutes.
Mettre à cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante
salée et les égoutter
Remettre la viande dans les légumes et réchauffer,
rectifier l'assaisonnement.
Mélanger les nouilles dans les légumes et servir dans des bols
chinois, à déguster avec des baguettes

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