[Zemer]

Pour une personne

Taboulé printanier

4,5 points
Préparation : 15 mn
Réservation : 1h.

60 g de semoule à couscous (120 g cuit)
1 tomate cocktail
1 tronçon de 5 cm de concombre
4 radis
1 cc d'huile d'olive
1 cc de jus de citron
1 cs d'oignon rose haché
1 cs de menthe surgelée
sel, poivre

Mettre la semoule dans une tasse pour la mesure.
Mesurer la même quantité d'eau chaude.
Verser la semoule dans un petit saladier, saler et laisser gonfler.
Ebouillanter et peler la tomate, la couper en 2 et la presser pour éliminer les pépins, couper la chair en dés.
Hacher finement le concombre et les radis.
Verser l'huile sur la semoule puis l'égrener.
Ajouter le jus de citron, les dés de légumes, l'oignon et la menthe.
Poivrer.
Mélanger et réserver au frais pendant au moins 1 h avant de déguster.